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下个月就要过年了，一大桌的菜肴总能勾起我们的食欲。有没有想过，为什么食物如此美味？让我们欲罢不能。

食物与意识之间的联系是多样而复杂的，我们的个人喜好也能影响味觉体验的，这些都让我们更好地理解了味觉的本质。

人类的大多数味蕾位于舌表面的突起结构上，这些突起结构被称为舌乳头。每个舌乳头内有50到100个味觉细胞，以类似洋葱的结构层叠在一起，看起来就像含苞待放的花蕾一样，这就是味蕾名字的来源。味觉细胞上的化学受体可以识别五种基本的味道——酸、甜、苦、咸、鲜。

这五种味道足以让大脑判断我们是否应该继续咽下刚刚放进嘴里的东西——香甜可口的味道可能意味着富于营养，而苦涩的味道则表示这个食物可能有毒。人类能繁衍至今，和这天然的鉴毒器官分不开，可以说没什么工具能比我们的味蕾更具有甄别健康食物的能力了，每每想到此，还真为人的奇妙所感动。

虽然味蕾功能很强，但它们还不足以衍生出我们在大千世界中体验到的各种味道。所以我们需要嗅觉的帮助。当我们吃进食物时，总会有一点气味传入口腔后面的气管。鼻腔里的气味受体可以从中识别出数千种挥发性的化学物质，这便增加了味觉的层次。这种“鼻后嗅觉”从生理角度上讲与我们嗅探食物的动作几乎毫无关系。你的大脑能够判断出嗅觉信号是来自鼻孔还是口腔，如果是后者，大脑就会将这些嗅觉信号与来自味蕾的信号混合在一起，变成了一种新的感觉——它不能单独归类于嗅觉或味觉，这一混合体便是我们所说的“味道”，就好比我们将氧气和燃料混合后能够产生火焰一样。当然这一过程也是不可逆的。

“味道”这一神奇的东西就这样产生了，之所以食物尝起来如此之美味，就是因为我们的感官系统发挥着协同工作的作用。人从某种程度上讲，具有很大的感官属性，有人因此说人是感官动物。

年纪大些的人总是对天气比较敏感，有时候他们的感觉比天气预报还准，为何下雨天前天气会闷热呢？

闷热是一种感觉，人之所以感觉到热，当然是因为周围气温较高，之所以闷，是因为出的汗不容易挥发，全在皮肤上呆着，当然人就不舒服了。这种不舒服的感觉我们称之为“闷热”。

在当下冬天很少有这样的感觉，因为冬天较为干燥，外界温度低。而在夏天就不一样了，夏天天气晴好，气温较高，空气在局部地区出现强烈对流，使大量的湿热空气急剧上升，造成积雨云，这样就会产生阵雨。而与此同时，大气里的热空气增多，水蒸气充足，此时温度变化虽然不大，但由于大气中含的水蒸气多，已趋于饱和，致使地面上的水分不易蒸发，人身上出的汗也不容易挥发，所以就会感到十分闷热难受。

上了年纪的人通常比较有经验，一旦感觉到闷热，就会提示要下雨了。

世界上到处都有植物的踪迹。那是因为植物的种子具有能在各地“安家”和繁育的“本事”。

蒲公英的种子很轻且带绒毛，风一吹，它的果实就像把小伞一样张开，随风把种子带到远方。这类靠风传播种子的还有柳、榆、白头翁等。

生在海边的椰子树，椰子成熟时，坠落海边。椰子随海漂流到别的岛屿，在那里扎根生长。据统计，全世界光是靠海流传播种子的植物就约有100种。

人也会被利用来帮助植物传播种子。例如我们吃水果时，把果核扔掉，里面的种子遇到适宜的条件，就会萌发，生长为果树，如苹果、梨的种子。

另外，动物身上和鸟的粪便中，也都经常带着各种植物的种子。随着它们的频繁迁徙，也可以把种子带到其他的地方，如葡萄种子。

当然，植物界也有不少靠自力传播种子的，如豌豆、凤仙花的种子是在果实成熟开裂后迸出，从而完成传播的。

地球上的植物之所以能够如此茂盛，大概就是这种随遇而安的性格造就的，虽然对于某一个种子来说，随遇而安似乎不是个好选择，不过对于整个植物种群，为了植物种群的繁盛，这是最合理也最有效的选择。

在自然界中，动物以植物或其他动物为食，这是大家所熟悉的，道理也很简单，这符合生物链。

但是，为什么有些植物也能以某些小动物作为它们的食物呢?

它们又是怎样捕捉能飞能爬的小动物，并且把各种昆虫化作自己的养料呢?

植物捕捉昆虫者不仅确实存在，而且不止1种，多达10个科，约21个属，共630余种，统称为食虫植物或食肉植物，这是一种会捕获并消化动物而获得营养(非能量)的自养型植物。主要有猪笼草、瓶子草、茅膏菜、毛毡苔、捕蝇草、捕虫靳和狸藻等。还有超过300多个属的植物具有捕虫功能，但不具备消化猎物的能力，只能被称之为捕虫植物。

不同食虫植物捕食猎物的方法也不同，但它们对落在其身上的虫子很敏感，能引起形态改变，用捕虫器把虫子粘住或夹住，并分泌消化液把虫子消化掉。它们的捕虫器都是由叶子变态形成，这种叶子被称为捕虫叶。根据形态及方式的不同可分为笼状或瓶状捕虫器、黏液捕虫器、夹状捕虫器、囊状捕虫器和龙虾笼状捕虫器等。

到了冬天，满大街的汽车尾部突突突地冒白雾，为什么夏天很少看到这一现象呢？

联想到人在冬天哈气会看到白雾。冬天，我们哈气，气体中含有水分，湿度高，温度高，而外界湿度低，气温也低。这样，我们哈气中的水份就容易凝结成颗粒较大的水珠，这就形成雾气了。

其实，汽车冬天尾部冒白烟也是这样的道理。汽车排放出来尾气，过三元催化器后，最理想状态就是催化成二氧化碳和水，既然有水，温度也高，自然就可以看到白雾了。

好奇小子认为，冬天冒白雾的汽车其实也挺好看的，很像蒸汽机嘛！

我们的鼻子、耳朵里分布着末梢毛细血管。当血液从心脏流出来后，沿着大动脉向中动脉、小动脉直至毛细血管流动。这些血管的管径越来越细，于是流到毛细血管末梢里的血液就越少，所带来的热量也就越少。再者，耳朵虽然相对于身体其他部位体积小，但相对表面积却很大，所以热量很容易散发。这样一来，本来温度就低的耳朵、鼻子，再被呼呼掠过的寒风带走一部分热量，理所当然就最容易受冻了。而且由于人体这两个部位分布有较多的冷点感受器，那么我们自然就会感觉到冷了。

不过我们的眼睛却不怕冷，这是因为眼睛虽然有丰富的触觉和痛觉感受器，但是没有冷点感受器。不管温度多么低，当然眼睛都感觉不到冷啦!

如果把耳朵和鼻子进行比较，耳朵两面的皮肤都暴露在空气中，则更容易冻坏。话说严寒真的能把人的鼻子和耳朵冻掉吗?这是有可能的。登山运动员和极地探险家在遇到暴雪天气时，把耳朵、鼻子冻掉的事情还真发生过。此外，我们的传统美食——饺子，它的来历和耳朵受冻都还有关系呢!“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句民谣可是相传至今。 

当浓硫酸与水遇在一起，就发生化学反应，释放大量的热。1公斤的浓硫酸与水发生反应时所释放出的热量，足以使2公斤的冷水瞬间提升到100℃的高温。浓硫酸的比重大，是水的1.9倍。因此，如果把水倒进浓硫酸，水就浮在浓硫酸上面，当发生化学反应时，水就猛烈沸腾起来，挟着硫酸四处飞溅，是很危险的。

相反，把浓硫酸倒进水里，情况就完全不一样了，浓硫酸比水重，它就逐渐沉入水底，然后再分布到溶液的各个部分，这样反应所产生的热量被均匀的分配到整个溶液中，温度只会缓慢上升，而不是一下沸腾起来。当然，“慢慢地倒入”这五个字也千万不能忘记，如果很快的把浓硫酸倒进水里，由于发热过多、过快，搅拌不均匀，也会使得水沸腾，从容器里溅射出来。

另外，在稀释硫酸时，绝对不能在玻璃瓶里混合。因为普通的玻璃瓶受热后会炸裂，从而造成事故，所以应当在烧杯里边搅拌、边混合，同时，面部也尽量离得远一些，以免发生意外。如果皮肤上不小心被溅了些硫酸，应立即用大量的水来冲洗。要是水少了的话，它与浓硫酸反应所释放的热不易散失，反而会更严重地灼伤皮肤。 

冬天到了，雾霾也回来了，那一口一口的雾霾，厚重又不失绵柔，偶尔还会有点小刺激。

为了缓解雾霾，专家们出尽了主意：关停工地、限号限行、拉闸限电、鼓励新能源……众多措施齐上，也难消雾霾一二，说到底还是因为我国经济发展，城镇化进程带来的弊端需要一个较长的时间消化。

在这众多措施中，有一个措施是“人工降雨”，每每到了雾霾天，人工降雨就成了法宝，可比起刮风，人工降雨对雾霾几乎没什么杀伤力，雨水带不走PM2.5 。

我们都洗过盘子，知道单单靠水，几乎不可能洗干净那油腻腻的盘子。怎么办？必须加入一些清洁剂，利用其中的表面活性剂起到带走脏东西的作用，盘子就干干净净了。

据好奇小子了解，人工降雨主要原理是向云层播撒降雨剂，常见的降雨剂有盐粉、干冰、碘化银。那么问题就简单了，如果在降雨剂中加入表面活性剂会是怎样一种效果呢？可不可以利用表面活性剂吸附空气中的PM2.5？届时天上会不会下泡泡雨呢？甚至有各种口味的雨水选择：柠檬味，玫瑰味、橘子味……

是不是有点童话世界的感觉，洗了PM2.5，也洗了高楼大厦，这可比单纯的雨水管用多了。

以上是好奇小子突发奇想，希望有天能实现这样的方法，至少在雾霾严重的天气可以选择使用，不至于束手无策。

每个人都有牵动外耳的肌肉，但是大多数人的这种肌肉都已失去原有的功能。人类是由哺乳动物进化而来的，而哺乳动物能利用耳朵肌肉牵动外耳去感受外界的声波。

你一定注意到，当你唤狗或者猫时，它们是如何竖起耳朵的。在人类进化的过程中，逐渐失去了这个动的功能，仅保留了耳朵，所以大多数人的耳朵已经不会动了，然而却有一些人保留了这种功能，当他收缩这一组肌肉时，耳朵就会动起来。

近来有个商品的广告“告别酸性体质”总是在好奇小子耳边围绕，不得不说，商家为了推广碱性水，可谓煞费苦心，广告已经到了无孔不入的地步。好奇小子向来对“告别酸性体质”的广告嗤之以鼻，因为体质根本就没有酸性碱性之分。

醋就是一种酸性物质，难道千百年来，人们吃醋吃错了，吃成酸性体质了？

吃醋能增加食欲，帮助消化，杀灭细菌，防止拉肚子。

醋还能使食物中的钙和铁游离出来，便于人体吸收利用。

醋可以清除我们血管内的沉积物，然后减小患有脑血管疾病的可能性，提高我们身体的抵抗力。

醋可以促进消化，让食物得到充分的分解和吸收，从而使代谢物减少，然后黑色素也不会在皮肤表面沉积，从而达到美容养颜的效果。

食醋可以抗衰老,酸性的物质可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，从而使身体维持在一个年轻的状态，衰老的速度也会减慢。

看了这么多醋的好处，我们是否要告别“碱性体质”呢？哈哈哈！

如果大家有心留意过的话，一定会发现所有的运动场都是有南北向的。

大家知道，地球运动有自转和公转之分。自转是地球绕地轴自西向东旋转;公转即是地球按一定的轨道环绕太阳旋转。地球自转和公转的原理是设置运动场方向必须考虑的重要因素之一。

若以运动场为参照体，中午12 时前太阳光从运动场的东西向西直射，过了12 时以后，太阳光又从运动场的西面向东直射。假如运动场是东西朝向的话，那么太阳光在上午或下午因直射或反射使人目眩，势必会对运动员的训练或比赛及对在场上进行工作的裁判员带来影响。

因此，国内外在设计修建运动场时，总是考虑尽量避免因太阳光的直射或反射引起晃眼的不利因素，将运动场的纵轴线顺着南北方向。

其实在我们地球上，很多建筑都是南北向，都是和太阳相关。

芋头，也叫芋艿，它的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当成粮食，又可作为蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

我们知道，芋头具有很多黏液，溶解在水里以后，会形成像肥皂水一样的胶体溶液，一搅动，还会产生许多泡沫。所以洗芋头的水，上面总是漂着白花花的泡沫。不仅如此，当我们赤手剥皮或者用手洗完芋头后，手会发痒，此时千万不要挠抓，抓到哪里痒到哪里。究其原因，还是在这黏液里，其中含有一种刺激性物质——皂角甙。皂角甙是能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷的统称。

皂角甙对于皮肤有刺激作用，可引起皮肤发痒。极少量的皂角甙进入血液，具有溶血作用，会引起红细胞的分解，使细胞解体，失去凝聚能力。但皂角甙不会引起人们食物中毒，因为在胃里，皂角甙立即被胃液所破坏。它遇热也会被破坏，因此，当你洗完了芋头，把手放到火上去烘烤一下，很快就不觉得痒了。另外，用生姜擦拭发痒的皮肤或者把手放在醋水里浸泡一会儿，都可以止痒。

类似的，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，同样会弄得人们手部非常痒，处理方法跟芋头一样。建议在去皮、清洗的时候，最好都带上手套，这样，芋头和山药的黏液不直接与皮肤接触，也就不会刺激产生瘙痒了。芋头烹调时，一定要烹熟，否则其中的黏液还会刺激咽喉。 

主要是有两方面的原因：

一，蒸煮食品都是以水为介质，温度不超过100度，对于食品中热不稳定的成分，如氨基酸、维生素、活性物质来说，加工损失率低，保留率高；蒸的食品基本上保留了食物中的一种物质–赖氨酸，它是合成蛋白质的重要成分。而在高温下长时间烧烤食品，食物中的赖氨酸就会被破坏，不能被人体所吸收。所以，蒸的食品营养价值高。

二，高温加工含淀粉类会产生致癌物丙烯酰胺，而蒸制食品温度低，不会有丙烯酰胺生成。

好奇小子建议多吃包子、馒头，这才是最有代表性的中华美食。

有的人大笑或打呵欠后，嘴巴就闭不上了，这就是掉下巴，医学上叫下颌关节脱位。下巴掉了以后，嘴闭不上，流口水，不能吃东西，说话也不清楚，张嘴时疼。除了大笑和打呵欠外，下颌被打、下颌关节损伤以及下颌周围肌肉损伤等都可以引起掉下巴。

主要原因就是因为用力过猛，导致关节脱位。

你可能马上会想到防腐剂，尤其在食品卫生老是出问题的今天，大家可能理所当然认为是防腐剂的作用。其实不然，罐头食品能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器、脱水排气的程序以及严格的杀菌。

食品为何变质呢？一是因为微生物，二是因为食物自身的酶，三是阳光、水分、温度等周边环境。在肉类、鱼类、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素。如果这些食物沾染了细菌，在一定的温度与时间下，细菌会迅速繁殖，加上温度使得食物自身的酶活性增加，最后食物就腐败变质了。

要让食品不变质，很显然就要针对以上三点做文章。千百年来人们想出了许多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。烟熏产生的毒气直接把细菌熏死了；日晒让水分蒸发（离开了水细菌和酶都活不了）；盐腌也是让细菌脱水而死（学过化学都知道水分会往渗透压高的地方去，盐水的渗透压当然比细菌内部的渗透压高了），这些千百年行之有效的食品保存技术一直沿用至今，古人的智慧可圈可点。

直到1810年，灌装技术的发明让食品长久保存更为科学。罐头食品经过腌制、脱水、排气、杀菌、封罐这些工序后基本将引起食品变质的因素一次性解决了。有了以上程序，其实已经不需要再加入防腐剂了，防腐剂还额外给企业增加成本。当然不排除有些企业在灌装程序上把控不严格，或者技术落后，导致脱水不完全、密封不严格、杀菌不到位等问题。

大众之所以不认可灌装食品，除了防腐剂的误解，主要是罐头食品添加了很多盐和其它食品添加剂，不新鲜不健康的缘故。

真希望以后灌装企业多多提升灌装技术，少点食品添加剂，灌装其实是非常好的食品保存方法。

胖人一般冬天不怕冷，夏天怕热，有的胖人不管到哪都带走手帕，随时擦汗，是为什么呢？为什么胖人那么容易热呢？

因为胖人的脂肪厚，不容易散热。

因为体重大，也就是质量大，所以胖人做动作所做的功要比瘦人多很多。

因为胖人心脏和肺负担重，需要超负荷运转，所以新陈代谢快，产热高。

因为肺部周围有很多脂肪的压迫，收缩和舒张能力变弱，而热量很大一部分是从呼吸排出的，所以，胖人的散热性能不好了。

想凉快些，瘦身吧！

千年王八万年龟，虽然这是谣传，但也一定程度上说明自然界有些物种可以相对而言活得久点。好奇小子想活久点，大家有没有想过?

这是很久以来的梦想。

科学家们认为每个人就是慢慢被消耗，这个事实没办法改变，就像被磨损的旧鞋子。不过转而观察大自然的的话，我们发现不同种的动物，寿命差异可以非常之大，这些动物彼此不一样，是因为它们有不同的基因，就像”王八”。

这就启发我们，在这些基因里的某个地方，在DNA里面有控制衰老的基因，让动物有不同的寿命期。所以有这样的基因，我们就能想象到，如果我们通过实验改变一个基因，那个衰老基因说不定就可以延缓衰老，延长寿命。

如果这些衰老基因真的存在并且能找到，那也许人类就能对它做点什么。所以我们就开始寻找那些控制衰老的基因。不过我们没有研究刚才那些动物，而是研究一种可以独立生存的线虫——秀丽隐杆线虫。它的大小刚好和句子里面的逗号的大小差不多。我们很有信心能找到相关的基因。因为曾经有种长寿变异的个体记录在案，所以我们就随机改变线虫的基因寻找长寿的那些基因。结果我们很幸运地发现，损坏单个基因的这种变异能让这种小虫的寿命翻倍。这些线虫的寿命很短，这就是为什么我们用它们来做寿命的研究。

看到这，大家一定很高兴，似乎这样我们就可以长寿了。不过遗憾的是，这大概根本不可能。大自然在长久的进化历史上，之所以进化出衰老基因，一定有它的道理。衰老基因从某种程度来说是对人体的保护机制。试想，一个老年骨质疏松的人，如果拥有发达的肌肉，年轻的心脏，灵活的头脑，这相当于灾难。那么可不可以所有器官都保持年轻呢？如果那样，地球能不能承载那么多人呢？

尽管如此，好奇小子还是很支持基因研究的，即便不能真正延长寿命，也可以让我们更了解身体，更容易抵御一些疾病，间接地，也就延长了生命。

又到了冬天，除了寒冷的天气，还有空气中的雾霾，让我们不想出门。现今科技发达，可上九天揽月，可下五洋捉鳖，怎么就拿小小的雾霾没有办法呢？

其实众多专家已经弄明白了雾霾的成因，一是产生多，二是碰上一些天气现象使得产生的雾霾不容易散去。雾霾的产生主要来源于烧煤和汽车尾气，烧煤大约40%，汽车尾气30%。

既然知道了罪魁祸首，是否可以绳之以法呢？答案是No。

曾一段时间，煤老板几乎是土豪的代名词，由此可见我国的能源有多依赖于煤炭。可以这么说，现阶段没有煤炭，那么我们的生活就得忍受长时间断电。现在的人，有多少能够长时间离开电呢？单单手机，如果没电一天，心里也没抓没挠的，更别说大范围大面积的断电了。

再就是汽车尾气了，难道能让买了汽车的人都不能开吗？所以这一问题也很难解决。

这就是众多专家建言献策也没有减轻雾霾，为什么雾霾难消除的原因。这一切都是因为支撑我们现代化生活的能源是污染严重的能源，而我们又不能再回到几十年前过经济不发达的生活。

好在国家正在想办法，鼓励新能源，提升油品质量等等举措，最终一定能还给我们蓝天白云。

假如有人患了某种肝脏疾病、肾脏疾病或者糖尿病时，医生往往要通过血液的化验检查，来肯定诊断、判断病情程度以及观察治疗效果等。但为什么有些化验项目必须要在早晨空腹时抽血呢?

我们知道，血液中的成分很复杂，凡是组织代谢所需要的物质如氨基酸、糖、矿物质等，或者是代谢产生的废物，或是脏器病变后产生的异常物质，都是通过血液运送到全身各处的。因此，血液的成分会随着机体的新陈代谢过程不断地变化着。

此外，血液也受到很多外来因素的影响，最主要的是人体必须从外界环境中摄入食物来保证物质能量的供应，使新陈代谢得以不断地进行。食物通过消化系统的消化、分解、吸收后，由血液、淋巴液把营养物质运输到肝脏和全身各处。所以在进餐以后，血液和肝脏中的浓度逐渐升高，经6-8小时的合成利用及排泄的过程，血液中的浓度才会回到原有的水平。如果我们抽去做化验的血液含有食物代谢后的某些成分，那么检查结果当然不会准确了。

由此，我们不难知道，参加代谢的器官有了疾病(如肝、胰、肾等)，采取血液化验检查可以反映出来，但必须排除外界的干扰因素，以免造成误诊或漏诊。具体来讲，诸如肝功能、肾功能、血脂和血糖等相关血液检查要求在早晨空腹时采血。早晨，我们的机体相对来说处于基础代谢状态，所得结果也能比较真实地反映实际情况。而且，许多抽血化验项目的正常参考范围，均来源于正常人群空腹抽血的结果经统计分析后得到的。

人们习惯上把大米、小麦面粉称作细粮，把玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、豆类和薯类称作粗粮或杂粮。粗杂粮一般经过较少加工，B族维生素、无机盐、膳食纤维含量较高，而且粗杂粮属原味食物，具有天然的香气。

只是由于粗粮一般具有感官性差、不好消化且吸收率较低，所以不受人们青睐。但是不同品种的粮食其营养价值是不尽相同的，如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。故采用粗粮与细粮按一定比例掺合起来吃的方法既能缓解粗纤维对消化系统的压力，还可以提高消化率。诸如八宝粥、豆沙包、金银卷等都是不错的粗细搭配的方法。

精白米、精白面是谷粒经多次的碾磨加工，大部分的谷皮、胚芽被弃掉，仅剩下胚乳部分。许多营养物质尤其是B族维生素、无机盐和膳食纤维大量受损。如糙米被加工成不同精度的白米，维生素B1损失率分别为：标准米41.60%，九二米47.90%，中白米57.60%，上白米62.8%，有的可高达90%以上;富强粉中的膳食纤维和维生素B1含量只有标准粉的1/3。如果长期以精白米、精白面为主食，又不和其他食物很好地调配，往往会发生维生素B1缺乏症(俗称脚气病)。所以主食要粗细搭配，比如搭配些全麦面粉或糙米。

避免营养缺乏的最简单、最方便、最经济的方法是：每天吃50-100克的杂粮或全谷(如小米或全麦面粉)，搭配的方法既可以一次全量，也可以多次分量。如一日的粮谷类主食300克(六两)，可以安排为：大米100克、玉米50克、面粉150克;主食的食谱既可为玉米面粥、大米饭、馒头，也可是玉米面和白面发糕、面条、米饭，还可以吃鲜玉米、粽子和水饺。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是过食粗粮也有坏处。如果粗粮吃的太多，过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状，从而影响消化。长期过食粗粮还会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。过多的纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。对于“特殊”人群——怀孕期和哺乳期的妇女以及正处于生长发育期的青少年来说，不宜吃过多的粗粮。

正确吃粗粮的3个方法：

1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮。粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。一般每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

国外医学家专门抽样挑选了一些正常发育、具有典型身材的男女进行了重点测量，发现同龄男女躯干的长短相差不那么显著，而下肢长短的差异却非常明显。

因而科学家们指出，下肢骨骼的发育是男女身高差异的重要因素所在。

有人为此进一步研究了男女性成熟前后骨胳发育的特征，终于揭示了男人比女人高的奥秘：男女自出生至青春期之前，骨骼的发育呈波浪式的增长，每年增高3～7厘米不等，身高没有多大的差别。到了青春期时，女孩(13～18岁左右)骨胳发育甚快，到了初中阶段，少女身高则可超出男孩，待长到18岁左右，发育阶段趋于“尾声”，下肢骨骼不再增长了，身高也随之“稳定”起来。

男孩的青春期(15～20)开始较晚，结束也相对较迟。况且，青春期结束之后，下肢骨骼仍会继续长下去，一般要延续到23岁时才会逐渐终止。

由此看来，由于男子青春期的持续时间超出女子约为5年左右，所以说：在总体上一般的男人普遍高于女人。

那么为什么男人要比女人多长5年呢？好奇小子一开始也百思不得其解。后来看一些报道，据说男人平均寿命比女人短5年，一下子就明白了。男人承担了太多生活压力，要是不多长这5年，强壮些，还不得比女人少活10年啊！所以，大自然为了让男女能够白头偕老，干脆让男的多长5年，即便如此，现今社会压力下，男的还是比女的少活5年。

做米饭时首先是要淘米，有些人喜欢把米淘好几遍，又搓又揉的，直到水里清凌凌才行，觉得这时候米洗干净了，可以下锅做饭了，不会不卫生了。其实这种做法是错的，淘米也有讲究。

我们吃的食物里含有很多的维生素等营养物质，但如果我们没有掌握好做饭的技巧，就会将食物里的营养物质统统损失掉了，吃下去的食物就给不了我们身体太多的营养了，这是非常可惜的。米中含有很多维生素物质和无机盐，淘米次数过多，或者有人用热水淘，米中的B族维生素、无机盐和蛋白质这些营养物质就会淘掉三成多。用手使劲搓米，这种淘米的方法让米的营养物质流失得更多。

那么怎么淘米才能把米洗干净又不破坏米的营养成分呢?应该用水将米轻轻淘洗两次即可，不用反复地搓洗。隔年的陈米比新米多淘洗一两遍就好了。如果标明是免淘米，甚至略微冲洗一次就可以了。

不能把淘米当成是洗衣服，认为‘越使劲搓就越干净’，这是不对的。洗菜的时候也是一样的，用流动的清水冲洗掉附着在表面的脏东西就好了，不要揉搓菜叶，这样会让菜叶里面的组织受到破坏，从而使得里面的营养物质流失。

我们要多谢肠道内的微生物，正是它们使得黑巧克力对我们的健康更有益处。一项新的研究指出，我们肠道内的益生菌能够利用可可粉中含有的抗氧化物质和纤维素进行发酵。

在我们肠道深处，微生物能够通过发酵作用产生抗炎症的化合物，这些物质为人们带来了诸多好处，而预防心血管疾病就是其中之一。可可粉还可以带来其它好处——包括提高血管功能、提高胰岛素敏感度，这些好处对健康人群和年轻人都有所裨益。

有研究曾表明可可粉能够经由发酵作用产生许多有益的化合物。根据2012年的一篇研究综述引述20个独立研究的结果表明，每日摄入黑巧克力的人群血压平均降低2-3个百分点。而路易斯安那州立大学食品科学专业的教授约翰·芬利(JohnFinley)则设计了实验来观测，到底这个发酵过程产生了什么。

为了追踪可可粉的消化过程，约翰·芬利在实验室建立了一个“肠道”模型。(读到这里的你最好还是暂时把手里的巧克力放下。)“这是个相当恶心的过程。”芬利道歉说。

实验的第一步是模拟人体的上部消化道。为了模拟早期消化过程，纯可可粉被与一系列与消化液近似的酶溶液混合物进行孵育。“剩下的部分就是不能消化的物质”，芬利解释说。这些无法被消化的部分被用来“饲喂”肠道内的微生物——问题来了，这些微生物要哪里去找呢?

芬利教授的课题组为此找到了一些志愿者，其中的九名学生被要求贡献出他们的……粪便。这些粪便被混合在一起作为肠道内微生物类群的代表。而之前消化的残渣则被掺入其中进行发酵。这一过程实际上是在模仿人体肠道内的消化过程。最终这些微生物利用残渣中的黄酮醇类化合物，包括儿茶素和表儿茶素，发酵生成了更小分子且易被血液吸收的小化合物。

葡萄牙健康科技高等学校心肺功能专业的教授特尔莫·佩雷拉(TelmoPereira)认为，这一结果无论在生物学和化学的角度来看都很合理且有趣。下一步需要做的就是在人体里重复这一过程，观察是否有类似的结果。

格蕾丝·法哈特(GraceFarhat)，爱丁堡玛格丽特女王大学营养与生物科学专业的一名研究人员指出，我们不能确定每个人肠道微生物发酵可可粉的过程是相同的。“不同个体间肠道菌群差异很大，这意味着某些个体可能在这一过程中受益更多。”

不过，芬利教授的这些新研究成果也许能够帮助解释为什么黑巧克力改善心血管功能的作用具有普遍性。另外的研究表明这一益处甚至体现在年青人及健康人群中。

佩雷拉和他的同事们发现每日食用8克70%纯黑巧克力的年轻人群(平均年龄为20岁)相对于没有这一习惯的对照组，心血管功能“显著提高”。他们的动脉血流量比对照组大约高14-23个百分点。这一今年早些时候发表在《心血管系统》杂志上的研究结果可以为更大规模人群的健康效应提供很多参考。“如果每天摄入适量黑巧克力有助于降低心脏病的患病风险，那么这一方法显然有助于降低医疗开支。”法哈特这样评价。

可可粉同时也被证明可以提高胰岛素敏感度，佩雷拉指出，这可能是由于可可粉中的抗氧化物——多酚类化合物的的作用。今年年初发表在“内分泌学摘要”杂志上的文章显示巧克力中所含有的多酚会提高胰岛素敏感度，即使对于未患糖尿病的人群也是如此。实验的参与者分为两组，分别食用20克富含多酚的黑巧克力或几乎不含多酚的黑巧克力。一个月后，食用富含多酚黑巧克力的人群具有较高的胰岛素敏感度。而负责这项研究的格蕾丝·法哈特则认为，“这意味着食用黑巧克力也许能够预防糖尿病。”

当然，佩雷拉强调“巧克力不应作为药物的替代品”。他表示食用巧克力对于那些可能会面临心血管疾病的风险但又并未患病的群体最为有益。“如果你的心血管功能受损严重，巧克力也不会给你带来多大好处。”同时，那些十分健康的人群也许从黑巧克力上得到的好处也不会太多。然而佩雷拉和芬利都建议人们将黑巧克力作为一种预防疾病的营养补充——或者预防性的小吃。

不是所有的巧克力都一样。黑巧克力之所以具有诸多好处，在于它比起牛奶巧克力来说具有相对较低的含糖量和脂肪量。佩雷拉认为“可可粉含量越高的巧克力越有益”，但是还没有人知道理想的用量。他也同时认为，即使是对于纯可可粉，也应当“适量摄取也避免体重增长”。

芬利和他的实验小组对纯可可粉在肠道内的发酵过程进行了研究。结果显示不同生产方式得到的可可粉产生了轻微的区别。他们选用了三种可可粉，分别分类为：轻微处理、适度处理和“粗暴”处理三组，最终结果表明经过温和处理生产的可可粉能够产生最多的有益化合物。法哈特则指出，由于生产过程的区别，有些品牌的黑巧克力，多酚类的化合物的含量会相对较少。

高含量的多酚类化合物对于肠道本身也是有益的。“食用可可粉能够刺激肠道内有益菌群的繁殖”，芬利表示。这些菌落能够降解可可粉中无法被消化的纤维，生成能够被吸收和利用的短链脂肪酸，比如乙酸、丙酸和丁酸。“至少我现在已经开始向自己的燕麦粥里加入可可粉了”，芬利说。

冬天，如果你来到海边，就会发现，河水早就冻上了厚厚的冰，海水却依然波涛滚滚。海水为什么不容易结冰呢?

你可以做一个小实验：在严冬，把一碗清水和一碗浓盐水同时放在院子里。过一段时间，清水冻成了冰块，浓盐水却没有结冰。原来，盐水的结冰点低，在0℃的时候不会结冰，越浓的盐水冰点越低，有的海水在零下二十多摄氏度还不会结冰呢！昨天的一篇文章“为什么温水比冷水结冰快？”就提到冰点的说法是错误的。

海水、腌菜的卤水里都含有大量的盐，所以不容易结冰。只有在气温很低的时候，海边上才偶尔会见到海水结的冰。

你也许会说，南极附近的海面上有冰山，北冰洋和北极更是冰天雪地，一定是因为那里特别冷，海水才结冰了。

其实，在地球两极地区及附近海上漂浮的冰山，并不是海水冻成的。在格陵兰和南极洲上有大片的冰原，大块的冰断裂以后漂移到海洋里就成了冰山。这些冰山往往高出海面60-90米，长可达几百米，有的甚至有好几千米长。这些冰都是淡水结成的。如果你把冻成的小冰块放到盐水里，那就成了冰山的小模型啦。

有经验的汽车驾驶员都知道，冬天洗车最好用冷水而不用温水，否则温水一沾到车厢便会马上结冰。难道温水比冷水结冰快?答案却是如此。

好奇小子很小的时候，曾上过一次暑期班，班上的老师当时就问我们一个问题：热牛奶和冷牛奶放入冰箱，哪个先冻上？当时就对这个颠覆常识的问题产生了好奇，现在当然知道了，答案自然是热牛奶先冻上，可为什么呢？

已经不记得那时候老师有没有给出解释，想来是没有的，因为这是个目前无解的答案，哈哈！迄今为止，连科学家也没有搞清楚：为什么冬天温水比冷水冻得快？好奇小子之前写过一篇文章“为什么冬天铁门把手要包布？”，里面提到不要用舌头去舔冬天的金属，一不小心很容易就被粘住。其实就是因为舌头有一定温度，当碰到冷金属的时候，表面水分可能瞬间结冰，如果舌头凉飕飕的反而不会结冰呢？这也间接说明了温水比冷水结冰速度快。

据说，很早以前古希腊人曾发现了这个有意思的自然现象，但他们没有找到答案。

1969年，一名坦桑尼亚大学生艾拉斯托·穆宾巴正式向全世界提出这个问题——为什么冬天温水比冷水冻得快?从那以后，这个问题才被全世界科学家所关注。据说，1969年盛夏，艾拉斯托·穆宾巴想亲手制作冰激凌，他把一杯由牛奶和糖水等物质相混合的、还没有放凉的温热液体放进了冰箱冷冻室，结果他惊讶地发现，这次液体结晶得比以往任何一次都快，他很快就吃到了自己亲手制作的冰激凌。这个有趣的发现激发他深入研究的欲望。从那以后，艾拉斯托·穆宾巴相继做了很多温水冷冻实验，写了很多篇研究报告。由于艾拉斯托·穆宾巴的突出贡献，这个神奇的自然现象现在被科学界称为“穆宾巴效应”。

现在，在许多解释中最为普遍的理论为：温差理论，即冬天温水比冷水冻得快，是因为温水与周围环境之间的温差大于冷水与周围环境之间的温差，温差大温水中水分子的能量会很快散发到周围环境中。当然，这个理论仍然遭到许多科学家的质疑。因为按照这个理论，冷水与周围环境之间的温差小，冷水分子能量失去较慢，那么出现的问题是，温水终究要变成冷水，它变成冷水后结晶速度应该与冷水直接冷冻一样。因此，考虑到把温水冷却成冷水时耗费的时间，应该得出结论，即无论怎样冷水都应比温水冷冻得快。看来，这个“温差理论”也不值得推敲。

当今世界上还没有人能够破解这个看似稀松平常的自然之谜。好奇小子没有实验器材，只能试着推断一下，要是一不小心破解了世界难题，那就当真好耍了。

要说为什么？首先得了解一个概念：冰点，也就是水结成冰时候的温度。常识告诉我们冰点是0度。可是我们发现一些有趣的现象：气温已经零下了，但是水面却不结冰；零下40度没有晃动的纯净水可以不结冰；冰水混合物的温度是0度，水却不变冰；漫天的雪花，地上的积雪没有立即融化，但是气温却高于0度。这些现象都说明似乎不同的条件下，冰点发挥作用的方式不一样。

好奇小子大胆推测，之所以温水比凉水结冰快，是因为冰点的说法是错误的。就拿冰水混合物来举个例子，那么在这个冰点上，是应该该水变成冰还是冰变成水呢？

水变成冰，不仅仅和温度有关，应该还和其它一些因素有关，比如：水的晃动、温度差、水中是否有杂质，水分子周围环境等等，所以单说冰点就走入了一个误区。换句话说，水结晶的速度不仅仅与其是否到达冰点这个温度有关，也有一些其它因素在制约。而温水结冰快，可能是因为温度下降快，导致水分子因为这样的速度可以在到达冰点的时候提升结冰的速度，而凉水的温度下降慢，到达冰点的时候水分子结晶速度慢。也就是说结冰的快慢和温度的下降速度有关。

如果把结冰比作打仗，水分子就像士兵，士兵都知道要打仗（冰点来临），温度下降就如同士兵训练，下降越快，训练越好。温水的水分子就像训练有素的士兵，各个摩拳擦掌，准备打仗，一旦战事（冰点）来临，可以立即上阵迎敌；凉水的水分子就像散兵游勇，训练懒散，一旦战事（冰点）来临，总要花些时间才能准备。

（也许还有一种可能：温水的冰点和凉水的冰点本不一样，如温水的冰点为0度，凉水的冰点为-2度。）

早上好，随着冬天的到来，一天比一天冷。近来好奇小子发现，小区的铁门包了厚厚一层绒布，让开门的人感觉到一丝温暖。为物管点个赞。

为什么铁门上要包布呢？仅仅是为了暖和一点吗?其实这是一种保护措施，尤其是北方天气更冷的地方就显得额外重要。

冬天天气极冷的时候，当我们碰到铁把手，有时候会有粘手的感觉。实际上不只是铁，铜、铝等其它金属也会有这种现象。这是因为当你身体上有大量水分的部位接触到这些金属时，这些金属的温度极低并迅速传走接触部位的热量，导致表面的水分结冰。

实际粘连现象就是结冰造成的。知道了这些原理，你也就有了解救的方法：别着急，一直等下去，因为身体其他部位是热的，过一会儿，身体的热量就会渐渐地把冰融化，那时你就没有危险了。

好奇小子提醒：不要在结冰时用力拉，那样会把你的皮肤拉伤的。

这就是小区大门的金属把手为什么要包一层布的原因。

有没有想起吃冰糕啊？也是这个原理，在接触冰糕的一瞬间，舌头有可能直接粘在上面，过一会冰化了就好了。所以别犯傻，用舌头舔冬天的金属可不好玩。

两只小猪在果园里玩。它们看见苹果树上结满了红通通的大苹果，馋得直流曰水。

它俩试图爬上树去摘，可是笨拙的小猪哪里爬得上这么高的树啊!摔得小猪捂着屁股大叫。

一阵风吹过，苹果树的叶子哗哗地响了起来，突然从树上掉下几个红红的大苹果，这下可把两只小猪高兴坏了，它们顾不了那么多，拿起苹果就大吃起来。

小朋友，为什么只有熟透了的红苹果才容易被风吹下来，而青苹果却仍然高高地挂在树上呢?

果树的树枝和果实之间是靠果柄上的一些纤维素连接在一起的。果实成熟后，果柄细胞逐渐衰老，营养也不足了，而且在果柄基部形成了一个所谓的“离层”，风一吹，成熟果实的果柄”离层”就会断开，果实就会很容易掉在地上了。

青苹果需要营养，作为营养传递通道的果柄自然得坚韧，所以青苹果风吹不落。

世界上的东西，仔细想想，似乎什么都可以燃烧。举个例子：钻石！有句广告词说的多好，叫做“钻石恒久远，一颗永流传。”哈哈！笑死好奇小子了，一场大火就可以把钻石烧的灰飞烟尽，还永流传呢！只能说商家的广告真是深入人心。

以上只是个燃烧的例子，地球上的东西几乎都可以燃烧，而水不能，足可以说明水的特殊了。

通过化学知识，我们知道燃烧通常是指物质和氧气剧烈化合的一个过程。酒精、汽油、煤油和水都是无色透明的液体，其中，酒精是由碳、氢、氧3种元素组成的，汽油和煤油只含碳和氢。酒精、汽油、煤油都能燃烧。燃烧以后，每1个碳原子跟2个氧原子结合，变成了二氧化碳;每2个氢原子与1个氧原子结合成了水。

当全部碳都变成了二氧化碳、全部氢都变成水以后，它们也就烧完了。从燃烧的过程可以得出，水由氢和氧两种元素组成的，是氢气燃烧以后的产物。既然是燃烧后的产物，当然它也就没有再和氧气结合的本领，所以，它不能再燃烧了。

宝宝流口水是令父母亲们十分头痛的问题，好奇小子当爸爸那会，记得给小家伙准备了几条帕子也不够用，口水就像黄河决堤，源源不断，当真头痛。那么宝宝为什么流口水呢？

为了搞清楚这个问题，我们先谈谈口水的产生及其生理功能。

口水，医学上称之为“唾液”，是由唾液腺产生，口腔内有3对大唾液涎腺(腮腺、颌下腺、舌下腺)和无数个分布在唇、颊、腭、口底粘膜的小唾液腺。唾液中大部分为水分，还含有一些淀粉酶和粘蛋白，唾液主要有湿润口腔、便于吞咽、帮助消化的作用。据测定，正常成年人一昼夜分泌唾液1000～1500毫升，正常情况下，人们自主或不自主地把口水吞咽了。

初生的婴儿由于唾液腺分泌功能不够完善，唾液分泌量少，所以一般不会流口水。4个月后，由于开始添加辅食，唾液分泌增加，6月后乳牙开始萌出，可以刺激牙龈上神经，使唾液腺分泌反射性地增加，而此时小儿吞咽口水的能力尚未形成，过多的唾液就会不自主地从口角边流出，即习惯上所说的“流口水”，尤以1～2岁的幼儿多见，这个时期的流口水是一种正常的生理现象，父母不必为此担心，2岁以后的小儿，小儿吞咽口水的功能逐渐健全起来，这种现象就会自然消失。

由于唾液偏酸性，且含有一些消化酶和其他物质，对皮肤有一定的刺激作用，所以对经常流口水的幼儿，父母应当经常为他们擦去嘴边的口水，并常用温水洗净，然后涂上油脂，以保护下巴和颈部的皮肤，最好给孩子围上围嘴，防止口水弄脏衣服。给小儿擦口水的手帕，要求质地柔软，以棉布质地为宜，应经常洗烫，擦时不可用力，轻轻将口水拭干即可，以免损伤局部皮肤。

病态的流口水称为“流涎症”，多由神经系统疾患引起，如脑炎后遗症、延髓麻痹、脑瘫、面神经麻痹等，由于患儿吞咽功能障碍所致，此时应治疗原发病，不过这些原发病哪个都不是省油的灯，不好治。只有当小儿患口腔炎、牙龈炎时，由于炎症刺激，唾液腺分泌增加，导致流口水；当小儿患咽峡疱疹、扁桃体炎时，由于吞咽疼痛致患儿不敢吞咽，也会使患儿暂时性流涎，这些原发病可以治疗，随着原发疾病的恢复，流涎即会停止。