为什么盐里面要加碘

好奇小子 2016年11月17日09:17:32
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碘主要存在于甲状腺中,用于甲状腺素的合成,甲状腺素能促进人体的生长、发育、智力和个性的形成。如果碘在人体内缺乏,甲状腺就会肿大(大脖子病),基础代谢失调、心慌、眼球突出,稍严重的甚至会精神失常。

食用碘主要存在于海盐、海带、紫菜、海虾、海鱼中。在日常生活中应适量添加一些这类食物。我国内陆有些地区不常吃海产品,曾有一段时间导致碘缺乏病的大面积爆发,故而才想到了在盐中加碘的做法来弥补这一缺陷。其实加碘盐在全球各个国家使用,只是每个国家会根据实际情况确定加多少碘。

还有一点需要注意的是:碘的摄入量也不能过多,比如海带每年每人的食用量不能超过15kg,因为碘摄入量过多后就会造成甲状腺功能失调。

那么一个人究竟需要多少碘呢?好奇小子来计算一下。

美国国家医学院(Institute of Medicine, IOM)推荐的每日最低碘摄入量与WHO相似:

1-8岁儿童每日90μg,

9-13岁儿童每日120μg,

年龄较大青少年及非妊娠成人为每日150μg,

妊娠女性为220μg,

哺乳期女性为290μg。

我们怎么计算碘是否过量呢?

世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克,但中国国民普遍超过20克。我国现行的碘盐含量为2000年国家技术监督局正式颁布的“食用盐新标准”中所规定的每公斤35±15毫克。

这样一计算,就过就出来了,以每公斤40毫克算,20克盐中就含有0.4毫克碘,也就是400微克碘。对照美国国家医学院和WHO推荐每日摄入碘含量的表,可以发现我们摄入的碘确实超标了。如果我们的盐能控制每日6克,那么摄入的碘含量刚好合适。

好奇小子认为,大可不必对含碘盐害怕,其实你应该做的是少吃盐,不仅仅是为了防止高血压等疾病,也可以很好的控制碘过量的问题。

匿名

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