刚过了冬至，各位亲们 ,昨天有没有吃羊肉啊！据好奇小子了解，很多地方有冬至喝羊肉汤的习俗。也许因为冬至过后，太阳一天一天向我们奔跑而来，羊和阳谐音，吃羊肉意味着阳来了；也有可能是因为冬至过后，一天一天更冷了，羊肉能让大伙暖和起来。
相信有此习俗的地方，一定买了很多羊肉吧！吃不了的只有冻在冰箱里了。会做菜的都知道，肉一旦冻上了，就不能用热水化冻，这是为什么呢？
正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在15度至20度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶会重新缓慢融化。
还原成汁液渗入肉的纤维内，使肉恢复原来的性质，从而保持肉的原有营养与美味，如果用热水解冻，肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维而白白流失，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质，使用这种肉做成的食品，营养价值不高，味道不佳。
好奇小子可是见过刚过门的媳妇拿热水化冻肉的，所以I小媳妇做羊肉要注意，一定不要用热水泡哈！
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