为什么垃圾食品特别诱人

好奇小子 2016年7月3日17:31:38
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为什么垃圾食品特别诱人

可乐、汉堡、烧烤食品经常被叫作垃圾食品。有人用“空能量食品”这个词来代替垃圾食品,因为两者的意思比较接近,都是诠释这类食品使人长胖的效率挺高,但其他营养素却很少。当我们高高兴兴地把垃圾食品或空能量食品填进肚子后,不仅没有获得需要的营养素,尤其是无机盐、维生素和蛋白质,而且还让垃圾食品占据了我们的胃部空间,使摄入其他食品的量大大减少,容易导致营养不良。

经常吃垃圾食品的害处是促进身体发胖,进而导致肥胖引起的各种慢性疾病。其实,垃圾食品带来的恶果还远远不止这些。

例如泡菜、咸菜是亚洲人爱吃的腌制食品,但它们含有过多的盐分,会使人体的肾脏负担过重,且伤害肠胃黏膜,容易引发高血压和肠胃发炎、溃疡。除此以外,腌制过程中往往会产生可怕的亚硝酸盐,亚硝酸盐在一定条件下可以合成亚硝胺,它是诱发多种癌症的元凶。

垃圾食品中的加工类肉食品也对人体健康犯下了累累罪行。就拿香肠、红肠来说,因为加工制作过程的需要,添加了大量的防腐剂。几乎所有的防腐剂都含有微量毒素,如果少量进入人体,一般会随尿排泄,不会在体内蓄积,也不造成危害。但如果经常食用加工类食品,容易造成防腐剂在人体内积累,对人体健康造成损害。即使是国际上公认的安全防腐剂山梨酸和山梨酸钾,过量摄入之后也会影响人体新陈代谢的平衡。而且有些防腐剂的安全性能还不稳定,甚至不可靠,造成的恶果就更严重了。2008年,在美国举行的一个大型癌症会议上,不少科学家阐述了他们的研究结果:吃太多热狗、香肠等加工过的肉类食品,会增加患胰腺癌的风险。

青少年喜爱的汽水、可乐、冷饮等,也属于垃圾食品。当你口渴时,拿起一瓶冰镇的可乐,用力拉开瓶盖,可乐中的二氧化碳像跳舞似的往上涌出,然后往嘴里猛灌上几口,让冰凉的可乐在嘴、咽喉甚至是全身畅流,多么痛快!可是,就在享受汽水、可乐的同时,潜在的危害也开始同步降临。由于汽水、可乐中含有磷酸和碳酸,会带走体内大量的钙,不利于青少年骨骼发育,也容易导致成年人骨质疏松。此外,汽水、可乐含糖量过高,喝后有饱胀感,会影响正常食欲。汽水、可乐如此,冷饮的危害也不小。冷冻甜品类食品如冰激凌、雪糕等含有大量糖和奶油,是引起肥胖的诱因之一。

在垃圾食品家族中,还有其他几类食品。它们中的膨化食品和方便类食品含有较多的盐分、防腐剂、热量和会损伤肝脏的香精;罐头类食品在加工过程中维生素几乎完全被破坏,食品中所含的蛋白质也发生了变性;蜜饯类食品为了保持鲜艳的色泽,往往添加了较多色素、防腐剂和香精,对人体有害无益;还有烧烤类食品,当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串的时候,请别忘记美味背后隐藏的危机。根据世界卫生组织的报告,吃烧烤食品危害性等同于吸烟,吃1只烤鸡腿等于吸食60支烟!这是因为烧烤类食物不仅能导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担,而且含有大量致癌物苯并吡。

十大垃圾食物

世界卫生组织已经公布了全球十大垃圾食物,它们是:(1)油炸类食品;(2)腌制类食品;(3)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等);(4)饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干);(5)汽水、可乐类食品;(6)方便类食品(主要指方便面和膨化食品);(7)罐头类食品;(8)果脯、话梅和蜜饯类食品;(9)冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒、雪糕等);(10)烧烤类食品。

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