栗子在成熟之前，外壳被一层毛刺包着，这层毛刺保护着栗子，不让动物和昆虫把它们吃掉。
植物特征
本品为壳斗科植物栗的壳斗。原植物栗为落叶乔木，高15～20米;树皮深纵裂;嫩枝被毛;冬芽短，阔卵形，被毛。叶2列，卵状长圆形至椭圆状披针形，长9～15厘米，基部圆或宽楔形，有时偏斜，羽状脉，边缘有锯齿，齿端有芒，上面无毛或嫩叶薄被星状短柔毛，下面密被白色、星状短绒毛和较长的单毛;叶柄短。夏季开花。花单性同株;雄葇荑花序直立，细长;雌花集生于枝条上部的雄花序基部。壳斗球形，上有针刺，刺上密被紧贴的柔毛，成熟时开裂而散出坚果;坚果半球形或扁球形，通常2个，暗褐色，直径2～3厘米。适宜栽种于山地向阳山坡的沙壤土上。我国南北各地广泛栽培。采收加工秋季采收成熟果实时剥取壳斗，晒干。
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