为什么肥皂可以有清洁作用？

我们现在用肥皂洗衣服，用香皂洗皮肤，到底这些皂如何起到清洁作用的呢？

这就不得不提一个叫做“高级脂肪酸钠”的东东。

“高级脂肪酸钠”好比一只蝌蚪，有一个喜欢接近水，也就是亲水的头部，叫做羧基。后面拖着一条长长的尾巴，由碳原子和氢原子构成，叫做烃基。和头部相反，这条尾巴喜欢亲近油脂，但不喜欢和水接触，也就是具有亲油疏水的特点。

当肥皂分子遇到油脂时，就会积极地用尾巴拉住油脂分子，随着油脂周围的肥皂分子越聚越多，油脂分子就被包裹起来，形成一种叫做微团的结构，一起离开被油污弄脏的表面。在微团中，肥皂分子亲油的尾巴朝向油脂所在的内侧，而亲水的头部则向外靠近水分子。一个个微团就像是一个个胶囊，包裹着油脂再被水流带走。

现在制作肥皂最重要的步骤还是油脂与强碱的反应，一般是甘油三酯（一种常见的油脂）和碱性的氢氧化钠反应，生成高级脂肪酸钠和甘油。这个过程被称为皂化反应。

甘油三酯，听过吧，就是我们体检最怕的高血脂其中的一种成分，俗称肥肉。这就是肥皂为何被叫做肥皂的原因，因为它就是肥肉做成的。只不过最早肥皂据说是羊的油脂和草木灰一起制成。

而市面上的香皂，无非就是在此基础上添加了一些香料或者杀菌的成分。

有空大家可以试试自己制作一个手工皂，原料可以买市面上现成的皂基，也可以用肥肉，就是到菜市场买点猪油回来做，加点氢氧化钠（俗称烧碱），具体比例自己随便配。你要愿意还可以加点牛奶、精油、甚至来点玫瑰花瓣，只要你想，弄个磨具，整个小猫小狗造型的肥皂都可以，哈哈。

反正步骤没啥特殊的，烧热、搅拌、冷却。

等好奇小子有钱有闲，一定要亲手尝试一下。