冬天，什么东西都想暖和一些，喝牛奶也一样。冬天，热牛奶一杯，让人暖暖地开启一天新的生活，想想还是多美的。
每次热了牛奶，表面总会形成一层膜，有人不喜欢吃，就把膜丢弃了。现如今的牛奶里面已经掺了很多的水，如果再丢掉那层膜，真不知道牛奶还剩余多少的营养。
那层膜其实是富含营养的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。
煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。把蛋白丢弃岂不可惜。
蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。好奇小子提醒，自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。
我要提问
评论