蔬菜买回后为什么要用碱水清洗

蔬菜上面一般都使用毒性不大大氨基酸类农药。氨基酸类农药更容易被碱所溶解，也就是生成溶解度更高的氨基酸盐。所以更容易被水所冲洗掉残留农药。有些蔬菜受农药污染严重，我们如果了这样的蔬菜，就会影响身体健康。把新鲜蔬菜放在稀碱水中浸泡几分钟，再用清水洗两遍，附在蔬菜上的农药基本上就被清除了。我们吃这样的菜，就不会生病了。