为什么品尝咖喱会让人有灼烧感?

好奇小子 2016年6月26日01:20:47
评论
370字

为什么品尝咖喱会让人有灼烧感?
咖喱是用胡椒、姜黄、香椒等的粉末制成的调味品。其中胡椒里含有的辣椒碱,是-种 能让人觉得火辣辣的化学成分,是5种能对口腔产生不同作用的成分之一。这5种成分中, 有3种能在L颚的后端和咽喉部位产生一种像被快速地咬了 一下的感觉.,另外2种能对苦头 和上颚的中部产生长久但低刺激的感觉。你所能感受 、到的胡椒的辣的程度取决于胡椒中这5种成分的不同 '

比例。辣椒素是常见的刺激物,它通过刺痛或使黏膜 破损的方式在受伤的皮肤处产生一种灼烧的感觉。身 体对辣椒素的反应是疼痛、掉眼泪、鼻子酸,这些都 属于一种_我保护。

如果你的嘴被热的咖喱烫了 -下,喝水可以让 嘴巴降温吗?答案是不能。因为辣椒碱是亲脂性的,因此喝水的方法对于消除火辣辣的感觉没有什么作用。你可以试着喝些牛奶或者酸奶,因为它们都含有脂肪,辣椒碱遇到脂肪能溶解并被 分解。

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: