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刺猬身上的刺不仅可收集果子，而且还是一种极好的防卫武器。当它受到别的动物侵袭时，它就会形成一个全副武装的刺球，使来犯者扫兴而去。

一只成年的刺猬身上大约5千根刺，随着刺猬的成长，它们背上的刺不断增多，以保持一定的密度，所以一只特大的刺猬身上可达7-8千根刺。

因为海葵长得像一朵菊花，那些“花瓣”是海葵的触手，当它用触手把食物送进嘴里时，海葵的触手就合上了。等吃完，触手又会张开。但当退潮海葵露出水面或受到敌人攻击时，它也会把身子合起来的。

哺乳动物都是恒温的，体表有毛的动物，都以乳腺分泌的乳汁来哺育仔。哺乳动物中除单孔目外，均为胎生。单孔目动物是卵生。它是最低等的哺乳动物，由于生殖孔和排泄殖腔，由一共同的孔通体外。所以有的哺乳动物会产卵。

牦牛在中国西部是一种主要的家畜。它不但能载货物，供人乘骑，而且还会耕田，是寒冷的高原上的主要交通工具。所以，被人们称作“高山之舟”。牦牛善走陡坡险道，跋山涉水如行平地，能驮善耕，素称“高原之车“、”冰河之舟”。

埋葬虫是标准的腐食性昆虫，成虫或幼虫均以动物的死尸为食，连野外的垃圾堆和臭水沟中，偶尔也可以发现前来觅食的埋葬虫。短棍棒状的触角便是它们用来循味找寻食物的嗅觉利器。

埋葬虫在食动物尸体的时候，常群集于鸟兽尸体旁，总是不停地挖掘尸体下面的土地，最后会自然而然地把尸体埋葬在地下，它们也因此而得名。

埋葬虫的行动不敏捷，徒手捉捕并不困难，但是喜欢采集甲虫的生手却常会因此不慎吃亏。这是由于埋葬虫身上原本便有来自食物环境的腐臭，当它一旦遭受骚扰攻击，还会自尾端排出一大堆粪液，散发出更浓烈恶心的尸臭味来驱敌，所以，有采集兴趣的人不能不格外当心。

 

鼯鼠能从一棵树滑翔到另一棵树，滑翔的距离能达到180米，就像在树丛间飞翔一样，所以鼯鼠又叫飞鼠。

飞鼠又名鼯鼠、小飞鼠。身体小型，头短圆;前后肢之间具皮翼。眼大，耳短圆;体重100—190克;体长 156～198毫米;后足长33～35毫米，耳长15—18毫米，须长达60毫米，体重80～120克。颅长37～41毫米;基长35～37毫米，颧宽 21～24毫米;乳突宽18～19毫米;腭长17～19毫米，眶间宽7～8毫米;鼻骨长1l～13毫米;听泡长10～11.7毫米，上颊齿列长7—8毫米。

大多数花儿的颜色在红、紫、蓝之间变化。这是因为花瓣里有一条“变色龙”——花青素。花青素能根据土壤酸碱度的不同和周围环境中温度的高低变化出不同的颜色。有些花的颜色可在黄、橙、红之间变化，这是因为它们的花瓣里含有胡萝卜素。

树木的落叶有两种情况：一种是每当寒冷季节到来，全树的叶子同时枯死脱落，仅存秃枝;另一种是在春季新叶长出后，老叶子才逐渐枯落，落叶不是集中在一个时期，从外表看来树木终年是绿的，因而称为常绿树。如松树和柏树等。树木的落叶是内外因共同作用的结果。内部原因是叶片经过一定时期的生理活动，细胞内积累了大量的代谢产物引起叶细胞功能衰退、衰老、直到死亡;外部原因是由于气候寒冷、水分供应不足等不良环境造成叶的枯落。

生物学家经过研究还发现，植物体内存在着一种叫做脱落酸的植物激素，能刺激叶片的脱落。随着秋天的到来，日照时间缩短，气温降低，脱落酸就大量生成并很快转移到有关部位，促使叶柄基部脱离层的产生，使叶子脱落。树木落叶是一种正常的生理现象，也是树木对低温干旱等不良气候条件的一种适应性。

常听人说，国外有些地方的麻雀不怕人，才知道麻雀是可以不怕人。

麻雀之所以怕人，是因为麻雀也不笨，动物的本能嘛!对于伤害它们的当然要害怕，麻雀在一段时间内被当成害虫，除四害中就包括麻雀，所以导致麻雀怕人。随着这些年的知识的拓展，社会的进步，有些地区的麻雀已经不怎么怕人了，因为人不伤害它们了，自然它们也就不怕人了。

AK47的知名度，就连不用枪的地方都知道，说是妇孺皆知也不为过。它究竟有哪些特点呢？

1、结实、抗造。

枪是要用的，尤其战争中，枪如果太娇贵，那就完了。AK47不管是什么环境都能用，风大雨大都不怕，所以就算飞沙漫天、高温高寒、潮湿多雨的地区都可以使用。据说，老美在越南的时候，越南老百姓把AK47放在水稻田水里，等老美过去后，捞起AK47就开火，这不是一般枪械能做到的。

2、便宜、工艺简单。

但凡神器都有这个特点，否则怎么能普及呢。小作坊也能生产，就像生活中的老干妈、大宝、诺基亚板机一样，虽然没有什么高科技，没有什么特殊的优点，但是非常的实用。话说，诺基亚已经不存在了，家中的三台诺基亚扳机还可以使用。

珊瑚是由一种称为珊瑚虫的身体柔软的小动物大量群居而形成的。珊瑚虫从芽体中生长，能通过向海水中排卵进行繁殖。珊瑚虫以漂浮在水中的其他动物的幼虫或小动物为食。鹿角珊瑚比较容易破碎，因此常生长在珊瑚礁中有保护屏障的地方。可以构成珊瑚礁的物种必须生活在明亮、温暖、清洁的水中。随着它们的成长死亡， 这些珊瑚的硬壳不断堆积，最后形成珊瑚礁。

凡是游过黄山的人，都会对那里的松树留下深刻的印象。在玉屏楼的旁边，有一棵傲然挺立的古松，它向右边伸展着枝臂，好像热情的主人在迎接来自远方的宾客，人们称它为“迎客松”。玉屏楼的对面，有几棵稳健、挺拔的古松，它们犹如笑脸可掬的主人陪伴着客人，人们称它们为“陪客松”。离开玉屏楼去莲花峰的路上，有一棵向左边伸出长枝的古松，它似乎在向离去的客人招手致意，人们则称它为“送客松”。

因为水星与太阳非常接近，所以它的白昼地表温度可高达摄氏427℃;而到晚上又骤降至-173℃。由于水星表面温度太高，它不可能像它的两个近邻金星和地球那样保留一层浓密大气，因此无论是白天还是夜晚，水星的天空都是漆黑的。在水星漆黑的天空中可以看到明亮的金星和地球。水星极其稀薄的大气主要是由从太阳风中俘获的气体组成的，其密度只有地球大气的12%。主要成份为氦(42%)、汽化钠(42%)和氧(15%)等。水星表面的岩石吸收了大量的阳光，反射率只有8%，所以水星是太阳系中最暗的行星之一。

平均地表温度：179℃;最高地表温度：427℃;最低地表温度：-173℃。

水星上没有液态的水，但1991年在其北极地区观测到一个亮斑。据推测，这个亮斑可能是由于贮存在水星表面或地下的冰反射了阳光造成的。尽管水星表面温度极高，但在其北极的一些陨坑内终年不见阳光，温度常年底于-161摄氏度，这足以使来自水星内部或宇宙空间的水份以冰的形态保存下来。

地球绕太阳一周需一年的时间。夏天地球正转到银河中心与太阳之间，银河系的最阔、最密、最亮的中心部分正好在夜晚出现在天空里，因而夏天看到的星星特别多；冬天，地球转到银河边缘与太阳之间，白天才能看到银河的中心部分，但由于白天里阳光强烈，我们看不见星星，晚上我们看到的是银河薄薄的边缘，那里的星星就特别少了。所以冬天夜空里的星星比夏天稀少。

他们是同一颗，都是金星。

长庚星

每天傍晚太阳落山，天快黑的时候，西南方就会出现一颗很亮的星，出现的最早，而且很亮，这就是金星，又叫长庚星，启明星。金星比太阳落得晚， 所以叫长庚星，因为它出来的比太阳早，所以又叫启明星。

金星是天空中最亮的星星，其亮度是足以抵得上15颗天狼星。中国古代称它为太白或太白金星。金星和水星是一样，位于地球轨道之内，是地内行星。由于金星是有时是晨星，有时是昏星，中国史书上称晨星为“启明”，昏星为“长庚”。古希腊人称它为阿佛洛狄特，这是爱与美的女神。罗马人把爱与美的女神称为维纳斯，于是金星也被称为维纳斯。天文学家把维纳斯每天梳妆用的宝镜借来做为金星的天文符号，记“♀”。

一对平凡的夫妇，通过自己的努力，40 岁不到就步入了财务自由，过上了不工作也够花的逍遥日子。他们的经历不仅仅是“别人的故事”，对我们来说，只需要作出努力，也能够顺利实现45岁不工作也够花。

45岁不工作也够花

这样的梦想我们都曾经有过，可是我既不是富二代，有着金山银山等着我享用；又不是高级打工仔，一年就能赚上百万元；我也没有那么好运，被大奖砸中……45岁就退休，谁来养我呢？

他们做到了。据台湾媒体报道，台湾女孩曾琬铃和她的美国老公Jeremy 出生于普通家庭，过去他们和大多数人一样：认真读完大学，找一份工作，有多余的钱就存起来，等待每年的年假，然后再回到工作岗位，继续奋斗……

直到有一天，曾琬铃和Jeremy 开始思考：怎么样才能天天过上像度假一样逍遥的日子？或许这个想法我们都有过，可是不同的是，曾琬铃和Jeremy 做到了。

2012 年10 月曾琬铃和Jeremy 达到了财务自由的目标，他们提前退休，成为了行走天地宽的自在背包客。

眼下，曾琬铃和Jeremy 正在中国台湾，不久前他们的小宝宝出生了，他们即将带着宝宝开始新的旅行生活，他们在博客上写道：

“我们带着宝宝在台北适应了一段时间，我们的下一站是京都——悠闲地逛逛京都的寺庙，品尝当地的海鲜、拉面、大阪烧，我们相信这对宝宝来说将是一次全新的尝试。”

在这对夫妇眼里，生活就是在世界的这里住几个月，然后换一个地方再住几个月，不需要朝九晚五，不需要看老板的脸色，一切都是自由而美好的。

可是，他们依靠什么来生活呢？一对平凡的夫妇又是怎样实现财务自由的？

每人都有个梦想

其实，Jeremy 曾经也是个卡奴、房奴。

Jeremy 大学一毕业就在摩托罗拉公司从事手机设计工作。他每周工作80 小时，并且一干就是四五年。为什么工作这么卖命？因为Jeremy 上大学时还欠着3.5 万美元的学生贷款，另外，Jeremy 还有5000 美元的信用卡卡债。而且，虽然Jeremy 当时的年薪只有4 万美元，但是为了实现自己的“美国梦”，他又贷款买了一部新车和一套三居室的公寓。这里面的逻辑是：为了提高生活质量，不断借债，然后不停地辛苦工作来还债。

当然，作为一名工程师，Jeremy 的薪水也随着资历的增加不断见涨：他的第二份工作在微软，起薪是8.5 万美元，工作到第12 年底，年薪14 万美元。他也搬到了西雅图，又重新买了一套房。

改变Jeremy 的是一次度假，他去了菲律宾。第一周里，Jeremy 还挂心工作，查看邮件。但是到了第三周，他忽然想到一个美妙的问题：怎样才能天天都过得这么逍遥惬意呢？

后来Jeremy 还邂逅了现在的妻子、中国台湾姑娘曾琬铃（英文名Wennie）。曾琬铃是个很特别的女孩子，她一直把自己的一半薪水存起来用作旅游经费。

他们走到了一起，不仅开始认真地考虑提前退休的问题，比别人多一步的是，他们真正着手行动起来了。

平凡夫妇的财务自由之路

第一个行动：卖房。

Jeremy 的第一个行动是卖掉了房子，因为每个月为了供房贷需要花很多的钱，而且房子大，需要的开支也很多。Jeremy 和太太在公司附近租了一套房子，每天不开车，而是骑自行车上下班。由于支出减少，一直“月光族”的他忽然能够存下钱来了！

第二个行动：过上“抠门”的生活。

Jeremy 和曾琬铃对自己的生活做了一些“改变”，他们每个月甚至能够存下70%的收入。他们的改变是什么呢？

一、改租小公寓。美国房子的大小一般在200 多平方米，可是Jeremy 和曾琬铃发现，80 多平方米对两个人的生活来说非常合适，他们租的公寓约合84 平方米，租金也只需要980 美元。

二、降低生活支出。骑自行车上下班，因为搬到离公司很近的地方，交通成本也减少了很多。他们吃的东西也都从农贸市场和社区菜市那里买。最后，他们的月花费还不到2000 美元。

三、不花钱的娱乐。他们并没有放弃娱乐。他们经常去远足，二三十分钟车程开外就有一处美丽的户外风景，可以花点油钱到那里去玩上一整天。

更重要的改变是心态的改变。过上节俭的生活后，他们发现，自己许多朋友的花销高得离谱，而那正是他们以前的生活。

第三个行动：投资。

存下来的钱呢？当然不会只存在银行里啦。Jeremy和曾琬铃的投资除了美国的401（k）退休金账户外，还有一些资金投资于债券、房地产信托，剩余的在美国股市和全球股市之间进行分配。

投资带来的收益也为他们实现财务自由出了力，他们提前两年实现了自己的目标。在退休前两年，他们把全部薪水都存入了证券账户，因为他们靠股息和利息就能生活！

我们离Jeremy 有多远？

那么，我们也能成为中国的Jeremy 吗？是的，我们也可以。即使你一个月只挣5000 元，只要认真存钱，45 岁时也能够实现财务自由。

不信？跟着我们算一算。

小林和小芳是一对生活在中国的夫妇，今年25 岁，现在他们每个月的家庭收入是1 万元，一年挣12 万元。小林和小芳也想在45 岁提前退休，前提是他们得存下一笔钱帮助他们实现财务自由。

对他们来说，有两个挺有利的条件。

一是他们还年轻，收入增长的潜力很大，我们假设前10年他们的收入增长快一些，年均增长10%，后10 年收入增长速度稍微慢一些，年均增长7%。

二是他们挺会过日子的，虽然不像Jeremy 那样一个月能存70%的收入，他们每个月存下一半收入的问题并不大。

再做一个假设，他们每年存下来的钱都投在低风险的稳健理财产品中，年化收益率稳定在5%，这一点即使对于毫无投资经验的人来说也是非常容易实现的。

那么，如表所示，在小林和小芳45 岁的时候，就能够存到444.6 万元。到那时，就算不工作，靠着这笔钱，他们每年也能赚到22万元的投资收益，轻轻松松实现财务自由！

 

怎么来看这张表呢？如第一行，小林和小芳25 岁时，年收入是120000 元，当年可存下一半，也就是60000 元，这笔钱在20 年后通过持续投资（5%的年化收益率）累计增值到151617.01 元。

第二行，他们26 岁时，年收入132000 元（年收入增长10%），存下一半也就是66000 元，这笔钱在他们45 岁时累计增值到158836.87 元……依此类推，除了从第11 年开始他们的收入增长开始放缓到7%，别的计算方法都是一样的。

这样，在他们45 岁时就攒到了足够的钱，不工作也能够自在地生活。因为他们的总资产444.6 万元，每年按5%的收益率来计算的话，至少能够生息22万元，基本能够满足一年的生活支出。在这个时候，他们的被动型收入大于等于生活支出，这也正是“财务自由”的基本要求。

需要做个说明的是：在这个预算中，我们没有考虑养育子女的情况。如果考虑要抚养下一代的话，可能需要收入更高，才能实现目标。

走向财务自由的4个前提

这个测算把一个美好的可能呈现在我们面前：即使你没有金山银山，即使你收入一般，也会有实现财务自由的那一天。

当然了，要想走向财务自由，必须满足4 个重要的前提。

第一个前提是“能挣”。

对于大部分人来说，工资是我们最主要的收入来源。可能你现在的收入还不高，勉勉强强达到平均收入的水平，可是在这二十年的长跑过程中，保持收入的持续可增长是非常重要的。

一方面，收入有个自然增长的过程，社会薪酬水平在不断提升，年轻人逐步在职场如鱼得水，收入也不断上新阶。但是，另外一方面，提升自己、抓住机遇更加重要。合理地规划、纵向地升职、横向地跳槽都能够带来更多升职加薪的机会。挣得越多、走向财务自由的速度也越快。

第二个前提是“能存”。

月光族想要实现财务自由必定是空谈，因为财务自由的前提是拥有一大笔能够为你带来被动收益的资产。记住：只有存下来的钱才是自己的。就像Jeremy 和曾琬铃那样，他们通过做一些改变，减少了许多并不必要的开支，并最终过上了自己想要的生活。

我们在消费方面一定要理性规划，节制消费，才能攒下后续投资的资本。成功地节制消费不仅需要足够的智慧，也需要持之以衡的超强毅力，千万不要半途而废。

第三个前提是“不买房”。

对于一对普通收入的夫妇来说，购房所需要的首付、装修、各种税款、交易费用至少需要占掉他们10 年工作的积蓄。这还只是个开始，供房贷的钱也会占到收入的一多半。要想积累一大笔存款的愿望就此告别。

有人会说，买房也是一种投资，存房子比存钱来钱快多了。到45 岁的时候再卖出房产，换取现金，不是一样可以达到财务自由吗？但是，必须看到的是，在经历了城市化高速发展之后，除了北上广深等一线城市和少量的二线城市，大部分城市的房价已经停止上涨。

未来随着人口结构变化，人均拥有的住房面积也会增加，对房产的需求进一步下降。如果把购房当作一种投资来看，不仅前期投入的成本很大，资产的流动性很低，预期收益率也不见得会高。

第四个前提是“会投”。

在我们的测算中，达到每年5%的平均收益率就能够实现预期的目标。也许你会认为，这点收益算什么呀，但是长期的、持续的增长对我们的资产增值就非常可观了。而且低风险的产品降低了门槛，即使你并不精通于投资，也能够找到合适的产品。

有了这4 个前提，再加上合理规划、严格执行，我们也能在45岁前实现财务自由，不工作也够花！

我们习惯对出门在外的人说“一路顺风”，可是你知道吗，飞机起飞和降落都是在逆风中进行的。飞机逆风降落或许绝大多数同学都觉得有道理，但是起飞的时候也选择逆风想必有的同学就想不通了，顺风的情况下，有风的助力，起飞不是更快吗?事实上，这个道理用在这里就不对了。飞机跟轮船不一样，顺流而行的轮船行进速度快，但是飞机讲究的是升力。

飞机起飞是靠与空气的相对运动产生的升力来支撑的，升力的大小，取决于飞机与空气的相对速度，而不取决于飞机与地面的相对速度。逆风起飞时，与空气的相对速度等于飞机滑跑速度加上风速，由于相对空气运动速度大，获得升力也就大，这样就可以减少滑跑距离，减少发动机在最大马力起飞时的运行时间，节约燃油成本，延长发动机寿命。相反，顺风起飞时，升力比较小。也就是说，飞机起飞时，如果有风迎面吹来，在相同速度条件下，其获得的升力就比无风或顺风时大，因而就能较快地离地起飞，而逆风降落，就可以借风的阻力来减小一些飞机相对于地面的速度，缩短飞机在着陆后的滑跑距离。

此外，飞机起降时速度比较慢，稳定性差，如遇强劲的侧风，飞机就有可能偏离跑道。迎风起降有利于运动中飞机方向的稳定性和操纵性，比较安全。一般说来，只有在无法选择逆风条件而且跑道长度足够的条件下才可以顺风起降。国际民航规定如果是顺风起降，风向风速必须小于5米/秒。不过，随着技术的不断发展，现在飞机速度以及稳定性都有了很大的改进和提高，风向对飞机的起降影响也减小了。 

头皮屑实际上是脱落的角质细胞。人体表皮的增生和演变起源于表皮最下层的基底细胞。随着新陈代谢，基底细胞向上增生移动，最终成为角质细胞而脱落，这个过程大约需要310～430小时。角质细胞每时每刻都在脱落，只不过每个细胞仅有几个毫微米大小而不会被人发觉罢了。

有些人由于性激素平衡失调，尤其是雄性激素水平增高，使油脂分泌增多。头皮表面的油多了，许多脱落的角质细胞便容易互相粘在一起，形成肉眼能看见的头皮屑。有些人喜欢用碱性很强的肥皂洗头，或者使用一些刺激性大的药物，也会使头皮屑增多。头皮屑过多还可能与真菌感染有关。因此，要多吃蔬菜和水果以及富含维生素B的食物，增加洗头的次数，以及有针对性地用些抗真菌的药物治疗。

瑰丽多彩的礼花，为节日所常用。它兼具爆竹与烟花的特长，既能升到高空，又能释放出火花。为什么那些火花能呈现出五光十色的颜色呢?原来，奥秘在礼花顶端里面所装的物质。里面有些什么呢?那是各有各用途的燃烧剂、助燃剂、发光剂与发色剂。

礼花源于焰火，而焰火源于火药。燃烧剂是用黑火药做的。黑火药是由硝酸钾、硫磺和木炭组成的混合物，燃烧时能够发出大量的热和光，人们用它来引燃发光剂与发色剂把礼花爆破，使发光剂向四面八方散开去。助燃剂是用铝镁合金、硝酸钾、氯酸钾等做成的。它们受热分解，释放出大量的氧，使燃烧剂烧得更猛。

发光剂是铝粉或者镁粉，这些金属粉末能够猛烈燃烧，发出白炽的光芒。在放了礼花后，半空中常常会飘落一些雪花般的轻灰，那就是金属燃烧后生成的氧化铝或者氧化镁的白色粉末。

发色剂是整个礼花的主角。礼花“描绘”出的缤纷色彩，全靠发色剂。发色剂并不神秘，其实就是些普普通通的化学药品——金属盐类。许多金属盐类在高温下能够放射出各种彩色的光芒。例如，钠蒸气产生黄色光谱，便用草酸钠、氟化钠、冰晶石或硅氟酸钠等作为黄光发色剂;锶蒸气产生红色光谱，可用硝酸锶、碳酸锶、草酸锶等可作为红光发色剂;绿光用氯酸钡、硝酸钡;蓝光用碳酸铜、硫酸铜;金光用金粉;白光用铝粉等等。这种现象，在化学上叫做焰色反应。每种金属盐类在高温下，都会放射出自己固有的彩色光芒。有了这些基本色，自然不难配出各种色彩来。

随着科学技术的发展，烟火、焰火​、礼花已形成一门学科。它不再仅仅为节日助兴，而且，广泛用于国防和国民经济之中，如：照明弹、曳光弹、烟幕弹、燃烧弹、教练-模仿弹、目标指示弹等等。 

烹饪用酒统称“料酒”，主要包括黄酒、汾酒等。它含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替。从营养的方面来说，这样做是不可取的。

料酒能起到去腥增香等作用是因为料酒含有一定量的乙醇(15%左右)，乙醇挥发性强，有很高的渗透性。使用时，料酒能迅速渗透到原料内部，肉类中的腥味物质被乙醇溶解并一起挥发，对其他调味品的渗透也有引导作用，起到去腥臭、除异味的作用。烹制肉类时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。同时，料酒本身所含的糖分、氨基酸和酯类，也能够起到增香、提味的作用。此外，在烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素，使成菜翠绿悦目，鲜艳美观。

而白酒的酒精浓度较料酒高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也最好别用太多。

还有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，这也是不对的。为什么呢?因为啤酒的酒精浓度一般只有3%~5%，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。而二氧化碳气体挥发性是很大的，尤其是受热以后。如果烹调时菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 

人们炒菜通常都是先倒油，等油烧到七八成熟时，再将蔬菜或肉类倒入锅内翻炒，认为这样炒出来的菜味道才香。但其实，现代技术深加工制成的植物油，还采用这样的炒菜习惯就已经不太合适了。

例如花生油，它含有对人体有益的不饱和脂肪酸达80%以上，脂肪酸构成较好，易于被人体消化吸收。食用花生油可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低胆固醇含量。花生油中的麦胚酚、卵磷脂、维生素E、胆碱等有益物质还可以防止皮肤老化，保护血管壁，预防动脉硬化和冠心病，改善人脑的记忆力。大豆油含有丰富的亚油酸，有显著的降低胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，也是一种营养价值很高，易于消化吸收的食用油。其他各类植物油也都具有保健作用。

但精制植物油中的这些营养物质经过一烧后，基本就被破坏了，剩下的是过氧化物和脂肪，反而会升高血脂。而且炒菜先倒油不仅很难把握用量，还容易在炒锅上留下油腻黑渍。而油腻黑渍是致癌物，如果不彻底清除干净，还会通过炒菜吃进体内造成危害。

所以，炒菜先倒油的习惯应该改改了。安全达标的食用植物油是可以生吃的，我们在菜出锅之后或出锅之前放少量的油就可以了。 

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成。鲜蛋制成咸蛋后，其蛋白质被分解为氨基酸，蛋白质的含量明显减少，而脂肪含量明显增多，糖类含量提高数倍。另外，经过腌制，咸鸭蛋中的钙质、铁质等无机盐含量更丰富，含钙量、含铁量较鲜蛋提高。

我们知道，熟鸭蛋的蛋黄里是看不出有油的，吃起来也毫无油腻的感觉。可是在熟咸鸭蛋的蛋黄中，却经常可以看到黄色的油滴往外流。这是为什么呢?

其实，咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了。一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，再经煮熟后，就能看到蛋黄出油了。蛋黄出油是咸鸭蛋腌好的标志，当然也有不出油的，这主要是因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸鸭蛋蛋黄会发硬，这是出油出得太快造成的。

需要注意的是，咸鸭蛋含盐量高，不要多食。食用时，应减少其他食物中的盐分摄入。同时，咸蛋黄中胆固醇含量很高，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或者不吃。

中年发福是令很多到一定年龄的男性和女性头疼的问题。现在，科学家们称他们距离了解这背后的原因又近了一步。

据英国《每日邮报》1月3报道，科学家们认为原因可能在于人体内两种脂肪中有一种会随着年龄增长而变得不那么活跃。

其中一种是人们更熟悉的白色脂肪，它存在于腹部和大腿皮肤之下，是暴饮暴食的结果。

另一种脂肪是棕色脂肪，它的任务是产生热量。它做到这一点是通过增强新陈代谢，所以人们可以开始消耗掉“坏的”白色脂肪。

人们早就知道，婴儿肩胛骨周围存在棕色脂肪，以帮助他们在出生后保持体温。

但直到不久前，人们还认为这种好脂肪在婴儿时期就消失了，因为人体不再需要它。

新研究表明，棕色脂肪在成人时期也继续存在，并且女性的棕色脂肪多于男性。

现在，在一项新研究中，日本科学家发现，随着人们年龄增长，他们棕色脂肪的产热活动减少。

这意味着棕色脂肪没有以前活跃，因此燃烧的“坏的”白色脂肪就更少。

发表此项研究的《美国实验生物学联合会会志》月刊的总编杰拉尔德·韦斯曼博士说：“一种常见的抱怨是，年纪更大的人必须在节食和运动上付出双倍的努力才能取得更年轻的人一半的效果。”

“现在我们更好地了解了为什么会这样——我们的棕色脂肪会随着我们年龄增长而停止工作”。

“不幸的是，在让它重新启动的办法研发出来之前，我们不得不做好多吃点沙拉和精益蛋白质的准备，同时还要在跑步机上比更年轻的人跑更多路”。

在这项最新研究中，日本研究人员还发现一种可能存在的能重新激活棕色脂肪的新陈代谢开关。

报道指出，这一发现可能为糖尿病、心脏病、高血压和某些癌症等肥胖相关病症的新疗法研发铺平道路。

日本静冈大学的研究人员是通过研究两组老鼠获得这些发现的。

第一组老鼠的血小板活化因子受体(PAFR)基因被破坏了，从而使它们变得肥胖。第二组正常。

研究人员发现PAFR缺陷导致棕色脂肪无法正常工作，从而因为产热活动减少而引起肥胖。

报道称，很多人担心他们中年发福会失去魅力，但这也有害健康。

器官周围的脂肪与糖尿病和心脏病有关，而“大肚腩”也使得心脏问题风险增加。

据信，要想保持体重稳定，45岁以上的人每天需要比更年轻的人少摄入200卡路里。

关于什么才是避免中年发福的最佳做法，有各种各样的理论。

一项研究显示，低脂高糖食物可能是保持苗条身材的关键，但这种饮食只有在摄入糖分来自于含有高纤维素的未加工食品时才有效。

另一位专家玛丽·萨瓦尔说，最佳选择是每天做30-45分钟中等强度的运动，每周至少做五天。

打破砂锅

传统铜质水龙头多数含铅超标，会对饮用水造成二次污染。美国已颁布无铅法案，规定水龙头含铅量不得超过0.25%，我国也将出台严格限定水龙头铅含量新国标。请关注——自来水中为什么会有铅?

近日，上海质量技术监督局进行的专项监督抽查显示，68批次产品中，有7个批次的产品经检验析出了过量的铅或铬，被判定为质量问题严重。

上海市消保委曾对流通领域的水龙头产品进行比较试验发现，23件样品中有5件样品存在浸泡水铅超标现象。标准规定这类产品浸泡水铅限值≤0.005mg/L，而这5件样品实测值为0.054 mg/L—0.141mg/L，分别超标十至二十余倍不等。

作为日常生活中必不可少的水暖用具，水龙头的质量和安全与人们的健康息息相关。专家表示，伴随着新国标的出台，国家相关部门或将推动百姓教育工作，以提高无铅龙头的市场认知和接受度，保障百姓饮水安全。

水中的铅从何而来

饮用水中铅的来源主要有两个。一个是工业污染物及废水任意排放，造成水体污染所致;二是传统水龙头制造工艺造成的饮水污染。

“目前我国大部分家庭使用的是铜水龙头，铜水龙头实际上使用的是铜合金材质，主要成分是铜元素和锌元素，其他成分还有铁、铝、铅、锡、锰等。”中国政策科学研究会铅防治专家委员会副主任傅松涛教授解释说，铅元素与空气接触后，会发生氧化生成一层保护膜。但是水能使铅的保护膜脱落，浸入水中，从而造成铅元素析出。同时，由于自来水使用氯作为消毒剂，水中的余氯加速了龙头老化和铅析出。一般使用5年以上的铜龙头及水管，铅的释放量就会大量增加。另外，铜龙头在电镀过程中使用的化学材料也存在一定量的铅。

除了水龙头之外，铸铁管、铜管和PVC管也含铅。“如果将这些材质用于输水管道，也会带来铅污染的问题。”专家表示，饮用水管道的污染会导致重金属铅污染、生物污染和化学性污染。重金属铅污染主要来自于PVC塑料中的热稳定剂铅盐;生物污染主要是由于管材氧渗透和透光使管内的水介质滋生细菌;化学性污染主要来自于管道接触材料的渗透。

铅对孕妇儿童损害重

孩子厌食挑食长不高的问题困扰着很多家长。医生提醒，出现上述情况，应该带孩子到医院检测血铅含量。有资料显示，血铅含量每上升100微克/升，孩子身高将少长1—3厘米，智商会降低6—8分;婴幼时期血铅含量大于200微克/升，孩子小学辍学的可能性要大7.4倍，存在阅读困难的可能性大5.8倍。

傅松涛指出，铅会对儿童产生多器官、多系统的损伤，对脑的损伤甚至是终生不可逆的。铅在儿童体内积蓄，易损伤神经和内分泌系统，导致儿童智力发育障碍和生长发育迟缓，影响矿物质吸收，引发锌、铁、钙等营养素缺乏，诱发挑食、厌食、贫血和佝偻病等病症。铅会扰乱胃肠道神经血管系统，导致消化系统功能紊乱，造成便秘、腹泻和不明原因腹痛等，随着铅损伤的程度加重，时间延长，这些病症会进一步加重。值得重视的是，极低水平的铅暴露，即可导致许多孩子出现注意力涣散、多动、学习能力下降、易激怒、攻击性强等心理行为的异常。“铅污染同样对孕妇产生很大危害，血铅超标会增加孕妇流产、早产、胎膜早破、死胎的可能性。”

1972年，世界粮农组织和世界卫生组织专家委员会确定每人每周摄入铅的总耐受量为3毫克，儿童、婴儿、胎儿和妊娠妇女对铅更为敏感。饮水中铅含量达0.1毫克/升时，可使大量儿童的血铅浓度超过推荐的上限值。对此，专家呼吁人们采取合理的食物营养措施提高抵抗力，增强机体对有毒物质的代谢解毒能力，减少有毒物质吸收并促使其转化为无毒物质排出体外。

“隔夜自来水”喝不得

北京市消协也曾对市场上销售的部分水龙头做过检测，结果发现，除个别水嘴样品无铅析出外，多数样品在10小时浸泡下铅析出浓度范围在0.002 毫克 /升—0.223 毫克 /升，24小时浸泡下铅析出浓度范围在0.001毫克 /升—0.208 毫克 /升。不难看出，水龙头滞留的“隔夜水”，铅含量会显著升高。

据了解，由于现行水龙头国家标准中并没有对铅含量及析出量作出强制性规定，所以国内市场销售的龙头的出厂检测均未将铅作为品质评判标准。但是，近年来铸铁和铜制水龙头可能导致铅污染的问题已经引起了很多国家的广泛关注。据悉，美国已颁布无铅法案，规定龙头含铅量不得超过0.25%，欧美国家也积极制定相关法案。我国也即将推出水龙头新国标，铅析出量的限制将成为新标准的重点内容。

随着水龙头标准的“升级”，水龙头制造企业纷纷投入无铅水龙头技术研发。常见的除铅有三种方法：一是洗铅处理，采用工业洗铅粉浸泡，暂时性的降低龙头内壁表面的铅含量，但时间稍长，内部的铅会源源不断的析出。此技术操作简单，多数规模化企业都可执行。二是制造无铅铜，但无铅铜在中国乃至全球都尚无统一材质标准，其材质性能尚不稳定，难以被推广，仅有少数几家企业在尝试。三是制造不锈钢龙头。不锈钢材质不含铅无析出，是公认的安全材质。

傅松涛建议，居民日常生活中可以采取一些措施减少饮用水中铅污染的风险。第一，当自来水停用的时间超过6小时，使用前一定要打开水龙头放水1—3分钟以上再用。第二，现在很多家庭都有热水供应，但是最好不要用它作为饮用水或做饭，因为热水中铅的含量要比冷水高很多倍。第三，在购买水龙头时，一定要选择质量达标产品，最好选择不锈钢材质的龙头。

这个冬天，如果你没听说过、没吃过一种来自云南昭通的“野生苹果”，那你就有点OUT了。随便在凌家塘或是五角场果品批发市场转一圈，就能发现这种野生苹果的身影，批发价直追苹果中的贵族新疆阿克苏糖心苹果。

野生苹果外形的确很难看：个头偏小，且长得不太规则，颜色很不匀称，有的一边是暗红，一边则偏青或发黄，有的还有很多青色的斑点，总之让人一看就是“满脸沧桑”，可以说是苹果中的“丑土矬”。

不过，打着“原生态无污染”的旗号，野生苹果很容易就俘获了很多消费者，至于味道，尝过的人大都称，“比一般的苹果好吃，香甜一点，还比较脆。”

个头偏小、长得很难看，价格却不是一般的贵

一走进关河东路的五角场果品批发市场，就看到了两家摊位摆放着野生苹果。经营户称，这种苹果“外表不好看，但好吃”。

其中一家刘姓摊主的摊位上，有两种不同包装的野生苹果，11.5斤装的60元一箱，10.5斤装的55元一箱。

在室内交易区，但凡有水果摊位就能看到野生苹果的身影，价格也差不多，而且只能一箱箱卖。“因为苹果是野生的，所以外观不好看，卖相有点难看，所以只能一箱箱卖，不然就很难卖出去。”一家摊主称。

在凌家塘农副产品批发市场，野生苹果受到的待遇更高：只有精品区经营户的摊位上，才有野生苹果批发。每斤批发价合下来在5～5.5元之间。这样的价格，在凌家塘能够批到质量很好的新疆阿克苏糖心苹果。而一般比较好的红富士苹果批发价，都在3～3.5元之间。

五角场果品批发市场刘姓经营户告诉记者，他们今年是第一次做野生苹果，上市有一个月了，刚刚开始的时候批发价都要80元一箱呢。“零售不多，批发一天一百多箱吧。”

采访中，几乎所有有野生苹果卖的批发商都是这样说的，野生苹果他们都是第一次接触，相对于山东富士、陕西富士，野生苹果的销量并不大，“就新品种来说，这个量也算是非常不错了。”

凌家塘农副产品批发市场果品区的统计信息表明，今年11月份果品区的苹果总成交量近5000吨，山东红富士占交易量的约70%，接下来是陕西红富士，新疆阿克苏苹果和野生苹果所占的交易量比较小。

业内人士认为，“野生苹果”只是种植方式不同而已

“野生苹果”到底是不是野生?记者采访中，批发商们大多都说“不清楚”。

在凌家塘市场，一家果品经销商张乾坤认为，“野生苹果”并不是真的野生，应该是生长过程中不套袋，让它自然生长，因为不套袋，风吹日晒就会留下锈斑，外形肯定不好看。用现代科技的果树种植中，为了好看好卖，除了苹果、梨子、葡萄什么的普遍都要套袋，“野生苹果”说白了就是跟传统种植方式不一样的苹果。

对于这种说法，农技部门一位人士也认为，如果是纯野生苹果，不太可能会有这么大量，这种“野生苹果”可能是人工培植后在野外条件下生长的，“真正的野生苹果，应该是苹果从种植到结果，没有任何人工因素的。”

野生苹果为什么能卖得这么贵?一个果品经销商认为，“野生苹果”如果真是很自然的方式种出来的话，产量肯定小，产量小的东西就贵。另外，不管是真野生还是假野生，从云南运过来运费也高，再加上打着“原生态、无污染”的名号，只有价格高到位了消费者心里才会觉得舒服，才会觉得自己买的真的是野生的果子。

植物受到单方向的外界刺激之后，会发生单方向的反应，植物学中称为“向性”。叶子受到阳光的照射，就会朝着阳光的方向生长，叫做“向光性”。根和茎对于地心引力的单向作用，发生向地或背地的生长，叫做“向地性”。地球引力为什么会使根和茎发生反向的弯曲生长呢?一种被广泛认可的解释是：根和茎的向地性弯曲是一侧生长较快，另一侧生长较慢的结果;两侧生长快慢不同与植物分泌的生长素浓度有很密切的关系;而生长素浓度的不同又同地心引力单向作用关系密切。生长素是一种植物激素，浓度低时促进生长，浓度高时抑制生长。根和茎的生长对生长素浓度的反应不同;生长素浓度低时促进根生长，浓度高时抑制根生长，但却促进茎生长，浓度更高时则抑制茎生长。