油漆筷子美观、并且价格便宜，但是从卫生角度来看，对身体的健康是不利的。这是由于，油漆是高分子的有机化合物，大多数含有有毒的化学元素，尤其是黄色油漆，它是用含有铅和铬的黄色颜料混合配制而成的，铅的含量占颜料总量的64%，而铬含量也达16.1%。部分绿色(由蓝、黄色混合)和棕色(由黄、红、黑三色混合配制)油漆也含有铅和铬。长期使用油漆筷子进餐，尤其是油漆脱落的随着食物一起咽入胃中，铅和铬等有毒的物质进入人体后被蓄积，就有发生慢性中毒的危险。
铅的中毒量为0.04克，致死量约为20克左右。每天进入体内的铅量超过1毫克，就会对人体造成危害。铅主要是损害神经系统、造血器官及肾脏，严重的可产生口腔金属味，齿龈产生铅线，并且导致胃肠道症状、神经衰弱和肌肉痛等。特别会影响儿童的智力发育。 而且，油漆筷子会掉漆，掉漆的地方容易滋生细菌。
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